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L-肉碱即左旋肉碱，又称为L-肉毒碱
中文别名： L-肉毒碱；左旋肉碱内盐; 左旋肉碱内盐; 左旋肉碱; 维生素Bt; 左卡尼汀; 左旋肉碱; (R)-3-羧基-2-羟基-N,N,N-三甲基丙铵氢氧化物内盐；β-羟基γ-三甲铵丁酸性状：白色晶体或白色结晶性吸水细粉，略有特殊腥味。易溶于水、乙醇和碱及无机酸液，几乎不溶于丙酮和乙酸盐。在婴儿利用脂肪为能量来源过程中起重要作用，使脂肪进行氧化。用途：营养增补剂，用于强化以大豆为基础的婴儿配方食品中。吸 湿 性：吸湿性极强，暴露在空气中会潮解甚至可能液化。易溶于水、乙醇、生物碱溶液及稀释矿酸中，在丙酮或乙酸乙酯中几乎不溶。L-肉碱因易于潮解，故一般使用其L-酒石酸盐（L-肉碱-L-酒石酸盐换算为L-肉碱的系数为0.68）。作为商品有盐酸盐、酒石酸盐和柠檬酸镁盐。